Reisnudeln sind eine der wichtigsten Zutaten in vielen asiatischen Küchen. Besonders in Vietnam, Thailand und China werden sie für Suppen, Salate, Bowls und Pfannengerichte verwendet. Wer Reisnudeln in Ingolstadt sucht, findet bei Asia Markt Ingolstadt verschiedene Ideen und typische Produkte für die Küche zu Hause.
Reisnudeln bestehen hauptsächlich aus Reis oder Reismehl und Wasser. Sie sind meist hell, trocken und werden vor dem Kochen eingeweicht oder kurz gekocht. Im Unterschied zu Weizennudeln haben Reisnudeln eine weichere, glattere Struktur und nehmen Saucen und Brühen sehr gut auf.
Es gibt Reisnudeln in verschiedenen Breiten und Formen. Dünne Nudeln werden oft für Sommerrollen, Salate und Bún-Gerichte genutzt. Breitere Reisnudeln passen besser zu Phở oder gebratenen Nudelgerichten.
Bún sind meist dünnere runde Reisnudeln. Sie passen zu vietnamesischen Bowls, Kräutersalaten, Sommerrollen und Gerichten mit gegrilltem Fleisch oder Tofu. Sie werden gekocht, abgespült und oft lauwarm oder kalt serviert.
Phở-Nudeln sind eher flach und breiter. Sie werden für die bekannte vietnamesische Nudelsuppe Phở verwendet. In der Suppe sollen sie weich sein, aber nicht zerfallen.
Für gebratene Reisnudeln gibt es je nach Rezept dünne oder breite Varianten. Wichtig ist, sie nicht zu lange zu kochen, weil sie sonst beim Braten brechen oder kleben.
Die Zubereitung hängt von der Sorte ab. Viele trockene Reisnudeln werden zuerst eingeweicht und dann kurz gekocht. Andere können direkt kurz gekocht werden. Am besten immer die Packungsanweisung beachten.
Ein praktischer Tipp: Nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abspülen, wenn die Nudeln für Salate, Sommerrollen oder Bowls verwendet werden. Für Suppen können sie direkt in die Schüssel gelegt und mit heißer Brühe übergossen werden.
- Vietnamesische Sommerrollen
- Phở bò
- Bún thịt nướng oder vegetarische Bún-Bowls
- Gebratene Reisnudeln mit Gemüse
- Thai-inspirierte Nudelgerichte
- Kalte Nudelsalate mit Kräutern und Dip
Reisnudeln werden schnell zu weich. Deshalb lieber kürzer kochen und probieren. Wenn sie später noch in die Pfanne kommen, sollten sie nur knapp gar sein. Für Sommerrollen müssen sie weich, aber nicht matschig sein.
Auch die Breite ist wichtig: Dünne Nudeln sind gut für frische Gerichte, breite Nudeln für Suppen und Pfannengerichte. Wenn Sie unsicher sind, fragen Sie im Laden nach einer passenden Sorte für Ihr Rezept.
Reisnudeln gehören zu den wichtigsten Basiszutaten für viele asiatische Gerichte. Die genaue Auswahl kann sich ändern. Wenn Sie eine bestimmte Form suchen, rufen Sie gern vorher an oder fragen Sie eine Abholung unverbindlich an.
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Sommerrollen
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Phở bò
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Gebratene Reisnudeln mit Gemüse
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Bún-Bowl mit Kräutern
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Fischsauce
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Reispapier
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Koriander
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Thai-Basilikum
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Sojasauce
