Nước dùng nhẹ, miso, đậu phụ và wakame tạo thành món súp thanh khi miso được hòa sau lúc nhấc nồi khỏi bếp.
Nguyên liệu
- 1 l nước dashi hoặc nước dùng rau củ nhẹ
- 80 g tương miso
- 200 g đậu phụ cứng
- 5 g rong biển wakame khô
- 2 nhánh hành lá
Cách làm
- Chuẩn bị wakame và nước dùngĐun nóng nước dùng và nấu rong biển cùng các nguyên liệu cứng.
- Cho miso và đậu phụ vàoNhấc nồi khỏi bếp, hòa miso với một ít nước dùng.
- Dọn cùng hành láCho miso trở lại nồi, làm nóng đậu phụ nhưng không để súp sôi mạnh.
Mẹo cho người mới
- Hòa miso sau khi nhấc nồi khỏi bếp; đun sôi mạnh sẽ làm mùi thơm kém rõ.
Thay thế và biến tấu
- Dùng nước rau củ cho bản thuần chay hoặc dashi truyền thống cho bản có cá, thêm rau theo mùa.
