Kế hoạch nấu lẩu thực tế với nước dùng nóng, rau, đậu phụ, nấm, mì và cách nhúng từng phần tại bàn.
Nguyên liệu
- 1½ l nước dùng rau củ
- 30 g gừng, thái lát
- 4 muỗng canh nước tương
- 300 g nấm
- 300 g đậu phụ cứng
- 400 g cải thìa hoặc cải thảo
- 400 g rau củ khác, chẳng hạn cà rốt và củ cải
- 250 g bún gạo
- 4 phần nước chấm
Cách làm
- Nêm nước lẩu trên bếp cho đậm đà rồi giữ nóng tại bàn.
- Cắt rau, đậu phụ và các món nhúng thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa.
- Nhúng từng phần nhỏ, nấu mì sau cùng và luôn dùng khi nước lẩu còn nóng.
Mẹo cho người mới
- Cắt nguyên liệu đều nhau và tách riêng dụng cụ gắp đồ sống, đồ chín khi nhúng từng phần nhỏ.
Thay thế và biến tấu
- Dùng nước dùng nấm cho bữa lẩu thuần chay, hoặc bày thịt và hải sản trên các đĩa riêng có ghi rõ.
