แผนเตรียมฮอตพอตแบบใช้งานจริง มีน้ำซุปร้อน ผัก เต้าหู้ เห็ด เส้น และวิธีลวกทีละส่วนบนโต๊ะ
วัตถุดิบ
- น้ำซุปผัก 1½ ลิตร
- ขิงหั่นแว่น 30 กรัม
- ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด 300 กรัม
- เต้าหู้แข็ง 300 กรัม
- ผักกวางตุ้งฮ่องเต้หรือผักกาดขาว 400 กรัม
- ผักชนิดอื่น เช่น แครอทและหัวไชเท้า 400 กรัม
- เส้นข้าว 250 กรัม
- น้ำจิ้ม 4 ที่
วิธีทำ
- ปรุงน้ำซุปบนเตาให้ได้รส แล้วรักษาความร้อนบนโต๊ะ
- หั่นผัก เต้าหู้ และของลวกเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน
- ลวกทีละน้อย ใส่เส้นเป็นอย่างสุดท้าย และรับประทานขณะน้ำซุปร้อน
เคล็ดลับสำหรับมือใหม่
- หั่นวัตถุดิบให้ขนาดใกล้กันและแยกอุปกรณ์คีบของดิบกับของสุกขณะลวกทีละน้อย
วัตถุดิบทดแทนและวิธีดัดแปลง
- ใช้น้ำซุปเห็ดสำหรับมื้อวีแกน หรือจัดเนื้อและอาหารทะเลบนจานแยกที่ระบุชัดเจน
