สตรอว์เบอร์รีสด กะทิ และเม็ดสาคูเม็ดเล็กนุ่ม ๆ กลายเป็นของหวานเย็นรสผลไม้ที่คุ้นเคยและเหมาะกับฤดูร้อน
สรุปเร็ว
- เตรียม: 15 นาที
- ปรุง: 20 นาที
- แช่เย็น: 30 นาที
- ปริมาณ: 4 ที่
วัตถุดิบ
- สาคูหรือตาปิโอกาเม็ดเล็กสีอ่อน 60 กรัม
- น้ำปริมาณมากสำหรับต้ม
- สตรอว์เบอร์รีสุก 350 กรัม
- กะทิ 250 มล.
- น้ำเย็นหรือนมพืช 80–100 มล.
- น้ำตาลหรือนมข้นมะพร้าว 2–3 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ไม่ใส่ก็ได้
- สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋าสำหรับเสิร์ฟ
- มะพร้าวอบหรือวุ้นมะพร้าว ไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำ
- ต้มเม็ดสาคูตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ด้วยน้ำปริมาณมาก
- เทใส่กระชอนละเอียด ล้างด้วยน้ำเย็น และพักให้สะเด็ดน้ำ
- ปั่นสตรอว์เบอร์รีประมาณ 250 กรัมกับกะทิ น้ำ 80 มล. ความหวาน เกลือ และน้ำมะนาวถ้าใช้
- หั่นสตรอว์เบอร์รีที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก
- ผสมเม็ดสาคูและสตรอว์เบอร์รีลงในส่วนผสมกะทิ
- แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- คนก่อนเสิร์ฟ และเติมกะทิหรือน้ำถ้าข้นเกินไป
เคล็ดลับและวิธีปรับ
- ใช้สาคูหรือตาปิโอกาเม็ดเล็กสีอ่อน ไข่มุกดำเม็ดใหญ่ต้องเตรียมต่างกันและให้เนื้อสัมผัสคนละแบบ
- ถ้าสตรอว์เบอร์รีเปรี้ยวให้เพิ่มความหวานเล็กน้อย
- ถ้าต้องการแบบดื่ม เติมของเหลวเย็นอีก 80–120 มล.
- ไม่ควรต้มสตรอว์เบอร์รีนาน เพื่อรักษาสีและกลิ่นสด
