สตรอว์เบอร์รีหวานสด นมเย็น และมัทฉะรสขมนิด ๆ รวมกันเป็นเครื่องดื่มหน้าร้อนที่ทั้งสวยและทำง่าย ชั้นสีแดง ขาว และเขียวเหมาะกับการถ่ายรูป แต่ควรคนให้เข้ากันก่อนดื่ม
สรุปเร็ว
- เวลา: 5 นาที
- ความยาก: ง่าย
- รสชาติ: ผลไม้ ครีมมี่ และขมนิด ๆ
- เคล็ดลับ: คนก่อนดื่ม
วัตถุดิบ
- สตรอว์เบอร์รีสุก 80 กรัม
- น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือไซรัป 1–2 ช้อนชา ตามชอบ
- มัทฉะ 2 กรัม ประมาณ 1 ช้อนชาปาด
- น้ำอุณหภูมิประมาณ 70–80°C 50 มล.
- นมหรือนมพืชเย็น 180 มล.
- น้ำแข็ง 100–120 กรัม
- ไข่มุกหรือป๊อปปิงโบบา
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- กะทิสำหรับรสทรอปิคอล
วิธีทำ
- ทำชั้นสตรอว์เบอร์รีหั่นสตรอว์เบอร์รีแล้วบดกับความหวานในแก้ว ปั่นสั้น ๆ ได้ถ้าต้องการเนื้อเนียน
- ร่อนมัทฉะร่อนผงมัทฉะลงชามเล็กเพื่อลดก้อน
- ตีมัทฉะเติมน้ำอุ่นที่ไม่เดือดแล้วตีแรง ๆ ประมาณ 20 วินาที
- เรียงชั้นในแก้วใส่น้ำแข็งบนสตรอว์เบอร์รี แล้วค่อย ๆ เทนมเย็น
- เติมมัทฉะเทมัทฉะช้า ๆ ผ่านหลังช้อน ถ่ายรูปแล้วคนให้เข้ากันก่อนดื่ม
เคล็ดลับและวิธีปรับ
- ทำให้ชั้นสีชัดขึ้น: บดสตรอว์เบอร์รีให้ข้นพอสมควร
- ทำให้ชั้นสีชัดขึ้น: ใช้น้ำแข็งเยอะ
- ทำให้ชั้นสีชัดขึ้น: เทนมช้า ๆ
- ทำให้ชั้นสีชัดขึ้น: เติมมัทฉะเป็นชั้นสุดท้ายผ่านหลังช้อน
- ไอเดียเปลี่ยนรส: สตรอว์เบอร์รีโบบามัทฉะ: ใส่ไข่มุกสุกหรือป๊อปปิงโบบาที่ก้นแก้วก่อน
- ไอเดียเปลี่ยนรส: มัทฉะมะพร้าว: แทนนมบางส่วนด้วยกะทิ
- ไอเดียเปลี่ยนรส: หวานน้อย: ใช้ผลสุกมากและไม่เติมความหวาน
- ไอเดียเปลี่ยนรส: สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง: ละลายให้หมดและใช้น้ำที่ออกมาด้วย
- น้ำเดือดอาจทำให้มัทฉะขมจัดขึ้น อุณหภูมิประมาณ 70–80°C เหมาะกับสูตรนี้ และมัทฉะประมาณ 2 กรัมก็เพียงพอสำหรับแก้วใหญ่
คำถามที่พบบ่อย
ทำไมมัทฉะเป็นก้อน?
ร่อนผงก่อน แล้วตีให้เนียนกับน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนเทลงแก้ว
ทำไมชั้นสีผสมกันทันที?
น้ำแข็งน้อยเกินไปหรือชั้นสตรอว์เบอร์รีเหลวเกินไปทำให้ของเหลวรวมตัวเร็ว แต่รสชาติยังเหมือนเดิม
เตรียมล่วงหน้าได้ไหม?
ชั้นสตรอว์เบอร์รีแช่เย็นไว้ได้สองสามชั่วโมง ค่อยเติมมัทฉะและน้ำแข็งก่อนเสิร์ฟ
