Fruchtig, cremig und wunderschön geschichtet: Erdbeer-Matcha-Latte ist ein idealer Sommerdrink. Die Erdbeeren bringen Süße, die Milch macht ihn weich und der Matcha sorgt für sein typisch herbes Aroma.
Auf einen Blick
- Zeit: 5 Minuten
- Schwierigkeit: einfach
- Geschmack: fruchtig, cremig, leicht herb
- Tipp: Vor dem Trinken umrühren
Zutaten
- 80 g reife Erdbeeren
- 1–2 TL Zucker, Honig oder Sirup nach Geschmack
- 2 g Matcha, etwa 1 gestrichener TL
- 50 ml Wasser mit etwa 70–80 °C
- 180 ml kalte Milch oder Pflanzendrink
- 100–120 g Eiswürfel
- Tapiokaperlen oder Popping Boba
- 1/2 TL Vanille
- Kokosmilch für eine tropische Variante
Zubereitung
- Erdbeerbasis machenErdbeeren klein schneiden und mit dem Süßungsmittel im Glas zerdrücken. Für eine glatte Schicht kurz pürieren.
- Matcha siebenMatcha in eine kleine Schale sieben, damit keine Klümpchen bleiben.
- Matcha aufschlagenMit dem warmen, nicht kochenden Wasser etwa 20 Sekunden kräftig verrühren oder mit einem Matchabesen aufschlagen.
- Glas schichtenEis auf die Erdbeeren geben und langsam die kalte Milch eingießen.
- Matcha ergänzenMatcha vorsichtig über einen Löffelrücken auf die Milch gießen. Fotografieren – dann gründlich umrühren und trinken.
Tipps und Varianten
- Damit die Schichten sichtbar bleiben: Erdbeeren etwas süßen und dick zerdrücken.
- Damit die Schichten sichtbar bleiben: Viel Eis verwenden.
- Damit die Schichten sichtbar bleiben: Milch langsam eingießen.
- Damit die Schichten sichtbar bleiben: Matcha zuletzt sehr langsam über einen Löffelrücken gießen.
- Varianten: Erdbeer-Boba-Matcha: gekochte Tapiokaperlen oder Popping Boba zuerst ins Glas geben.
- Varianten: Kokos-Matcha: einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen.
- Varianten: Weniger süß: sehr reife Erdbeeren verwenden und Süßungsmittel weglassen.
- Varianten: Tiefkühl-Erdbeeren: vollständig auftauen und überschüssige Flüssigkeit mitverwenden.
- Kochendes Wasser kann Matcha unnötig bitter machen. Etwa 70–80 °C funktionieren für diesen Drink gut. Auch die Matcha-Menge sollte nicht übertrieben werden: ungefähr 2 g reichen für ein großes Glas.
Häufige Fragen
Warum ist mein Matcha klumpig?
Matcha zuerst sieben und nur mit wenig warmem Wasser glatt rühren, bevor er ins Glas kommt.
Warum vermischen sich die Schichten sofort?
Zu wenig Eis oder eine sehr dünne Erdbeerschicht lässt die Flüssigkeiten schneller vermischen. Geschmacklich ist das kein Problem.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Die Erdbeerbasis kann einige Stunden gekühlt werden. Matcha und Eis erst direkt vor dem Servieren ergänzen.
