Dieser klassische Milchtee kombiniert kräftig aufgebrühten Schwarztee mit Milch, braunem Zucker und frisch gekochten Tapiokaperlen. Die Perlen werden erst kurz vor dem Trinken zubereitet, damit sie weich und elastisch bleiben.
Zutaten
- 80 g schnellkochende Tapiokaperlen
- 1 l Wasser, zum Kochen der Perlen
- 400 ml kräftiger Schwarztee
- 120 ml Milch oder ungesüßter Pflanzendrink
- 30 g brauner Zucker
- 120 g Eiswürfel
Zubereitung
- Schwarztee etwas stärker als üblich aufbrühen, den Zucker darin auflösen und den Tee vollständig abkühlen lassen. Wasser sprudelnd aufkochen und die Tapiokaperlen genau nach Packungsangabe garen; dabei regelmäßig umrühren.
- Perlen abgießen, kurz mit lauwarmem Wasser abspülen und mit einem Löffel des gesüßten Tees vermengen. Tapiokaperlen und Eis auf zwei große Gläser verteilen, Tee und Milch zugießen und gründlich umrühren.
- Mit einem breiten Trinkhalm sofort servieren und die Süße erst beim nächsten Ansatz anpassen.
Tipps für den Einstieg
- Tee und Milch müssen kalt sein, bevor sie auf die Perlen treffen; so schmilzt das Eis nicht sofort.
- Die Garzeit der Perlen unterscheidet sich je nach Produkt deutlich, deshalb ist die Packungsangabe maßgeblich.
Varianten und Ersatz
- Für Früchtetee die Milch weglassen und den abgekühlten Schwarztee durch Jasmin-, Grün- oder Früchtetee ersetzen.
- Eine vegane Variante gelingt mit Hafer- oder Sojadrink; dies verändert nur die Milchbasis, nicht die Zubereitung der Perlen.
