Frische Erdbeeren, Kokosmilch und kleine weiche Tapiokaperlen ergeben ein kaltes, fruchtiges Dessert, das vertraut schmeckt und trotzdem etwas Neues auf den Tisch bringt.
Auf einen Blick
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochen: etwa 20 Minuten; Packungsangabe geht vor
- Kühlen: mindestens 30 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten
- 60 g kleine helle Sago- oder Tapiokaperlen
- reichlich Wasser zum Kochen
- 350 g reife Erdbeeren
- 250 ml Kokosmilch
- 80–100 ml kaltes Wasser oder Pflanzendrink
- 2–3 EL Zucker oder Kokos-Kondensmilch, nach Geschmack
- 1 kleine Prise Salz
- 1 TL Limettensaft, optional
- zusätzliche Erdbeerwürfel zum Servieren
- Kokoschips oder Kokosgelee, optional
Zubereitung
- Perlen nach Packungsanweisung in reichlich Wasser garen.
- In ein feines Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- Etwa 250 g Erdbeeren mit Kokosmilch, 80 ml Wasser, Süßungsmittel, Salz und optional Limettensaft fein mixen.
- Restliche Erdbeeren würfeln.
- Perlen und Erdbeerwürfel unter die Erdbeer-Kokos-Basis heben.
- Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf mit etwas Kokosmilch oder Wasser lockern.
Tipps und Varianten
- Kleine helle Sago- oder Tapiokaperlen verwenden; große schwarze Boba brauchen eine andere Zubereitung und ergeben eine andere Textur.
- Sehr saure Erdbeeren brauchen etwas mehr Süße.
- Für eine Getränkekonsistenz zusätzlich 80–120 ml kalte Flüssigkeit einrühren.
- Erdbeeren nicht lange kochen; die frische Farbe und das Aroma sollen bleiben.
