Cải thìa được xào nhanh với tỏi, nước tương và dầu mè để phần cuống vẫn giòn.
Nguyên liệu
- 600 g cải thìa
- 4 tép tỏi, thái mỏng
- 2 muỗng canh dầu ăn để xào
- 2 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh nước ấm
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- ½ muỗng cà phê đường
Cách làm
- Rửa cải thìa, tách phần cuống và lá rồi thái tỏi.
- Xào cuống trên lửa lớn, sau đó cho tỏi và lá vào.
- Nêm nước tương và dùng ngay khi còn nóng.
Mẹo cho người mới
- Làm cải thật ráo và xào phần cuống dày trước phần lá để chín cùng lúc.
Thay thế và biến tấu
- Có thể dùng cải ngọt hoặc cải thảo; để dầu ớt riêng nếu mỗi người thích độ cay khác nhau.
