Chả giò giòn

Nguyên liệu

• 16 cái vỏ bánh cuốn chả giò
• 300 g bắp cải trắng, thái sợi mỏng
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 150 g nấm, băm nhỏ
• 80 g miến
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 750 ml dầu ăn để xào, chỉ dùng khi chiên ngập dầu
• 1 muỗng canh bột mì
• 2 muỗng canh nước ấm

Cách làm

1. Cắt nhỏ rau và bún, xào sơ rồi để nguội hẳn.
2. Cho nhân vào bánh, gấp hai bên và cuốn kín.
3. Nướng hoặc chiên vàng giòn rồi dùng với nước chấm.

Mẹo cho người mới

• Để nhân nguội hẳn trước khi cuốn và phủ khăn ẩm lên phần vỏ chưa dùng.

Thay thế và biến tấu

• Có thể quét ít dầu để nướng hoặc chiên ngập dầu; thay một phần bắp cải bằng nấm, đậu phụ hay thịt băm.