ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ผัดไฟแรงกับกระเทียม ซีอิ๊ว และน้ำมันงา เพื่อให้ก้านยังกรอบ
วัตถุดิบ
- ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ (Pak Choi) 600 กรัม
- กระเทียมหั่นบาง 4 กลีบ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างผักกวางตุ้งฮ่องเต้ แยกก้านออกจากใบ และหั่นกระเทียม
- ผัดก้านด้วยไฟแรง แล้วใส่กระเทียมกับใบ
- ปรุงด้วยซีอิ๊วและเสิร์ฟจากกระทะทันที
เคล็ดลับสำหรับมือใหม่
- สะเด็ดผักให้แห้งและผัดก้านหนาก่อนใบเพื่อให้สุกพร้อมกัน
วัตถุดิบทดแทนและวิธีดัดแปลง
- ใช้ผักกวางตุ้งหรือผักกาดขาวแทนได้ และแยกน้ำมันพริกไว้ให้แต่ละคนปรุงเอง
