Instant-Ramen werden mit Ei, Pak Choi, Pilzen, Frühlingszwiebeln und etwas Miso zu einer sättigenderen Schale. Das Würzpulver wird bewusst dosiert, weil es meist viel Salz enthält.
Zutaten
- 2 Packungen Instant-Ramen
- 800 ml Wasser
- 2 Eier
- 200 g Pak Choi
- 150 g Pilze
- 1 EL Miso-Paste
- 2 Frühlingszwiebeln
- Chiliöl nach Geschmack
Zubereitung
- Eier sieben Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Pak Choi waschen und teilen, Pilze in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Wasser aufkochen, Pilze und Pak-Choi-Stiele zwei Minuten garen und nur etwa die Hälfte des beiliegenden Würzpulvers einrühren. Nudeln und Pak-Choi-Blätter zugeben und nach Packungsangabe knapp garen.
- Topf vom Herd nehmen, Miso mit etwas Brühe glatt rühren und einmischen; mit Ei, Frühlingszwiebeln und Chiliöl servieren.
Tipps für den Einstieg
- Würzpulver und Miso enthalten beide viel Salz; zuerst sparsam dosieren und probieren.
- Gemüse nach Garzeit zugeben, damit Blätter nicht zerfallen, während feste Teile noch roh sind.
Varianten und Ersatz
- Für eine vegane Schale das Ei durch 150 g gewürfelten Tofu ersetzen und die Zutatenliste der Nudeln prüfen.
- Kimchi erst beim Servieren zugeben; veganes Kimchi ist entsprechend gekennzeichnet.
