Rabokki – ramen và bánh gạo cay

Nguyên liệu

• 400 g bánh gạo Hàn Quốc
• 2 gói mì ramen ăn liền, không dùng gói gia vị
• 900 ml nước hoặc nước dùng cá cơm/rau
• 3 muỗng canh gochujang
• 1 muỗng canh gochugaru
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh xì dầu
• 150 g chả cá, tùy chọn
• 150 g bắp cải, thái
• 3 nhánh hành lá
• 2 quả trứng luộc, tùy chọn

Cách làm

1. Nếu bánh gạo cứng, ngâm nước ấm 10 phút.
2. Đun sôi nước hoặc nước dùng với gochujang, gochugaru, đường và xì dầu.
3. Cho bánh gạo, chả cá và bắp cải vào, nấu 8–10 phút.
4. Thêm mì ramen và hành lá. Nấu 3–4 phút đến khi mì chín và sốt sánh.
5. Dọn với trứng luộc và ăn ngay trước khi mì quá mềm.

Mẹo và biến tấu

• Không cần dùng gói gia vị của mì ăn liền.
• Phô mai là biến tấu hiện đại phổ biến nhưng không bắt buộc.
• Phiên bản chay dùng nước dùng rau và bỏ chả cá.