Onigiri là cơm nắm Nhật tiện mang theo cho hộp cơm hoặc dã ngoại. Phiên bản dễ này dùng nhân cá ngừ mayonnaise rất phổ biến.
Nguyên liệu
- 300 g gạo hạt ngắn Nhật hoặc gạo sushi
- 390 ml nước
- 1 hộp cá ngừ, khoảng 140 g sau khi để ráo
- 3 muỗng canh mayonnaise Nhật hoặc mayonnaise thường
- 1 muỗng cà phê xì dầu, tùy chọn
- 1/2 muỗng cà phê muối và thêm một ít cho tay
- 3 lá nori, cắt dải
- Mè rang tùy chọn
Cách làm
- Vo gạo kỹ, nấu với nước rồi để yên có nắp 10 phút. Không trộn giấm sushi.
- Để cá ngừ thật ráo rồi trộn với mayonnaise và xì dầu nếu dùng.
- Chuẩn bị một bát nước nhỏ và muối. Làm ướt tay rồi xoa nhẹ muối.
- Cho khoảng một phần sáu cơm ấm vào tay, tạo lõm, thêm nhân rồi phủ cơm. Nhẹ nhàng nắn thành tam giác hoặc tròn.
- Làm hết phần còn lại. Chỉ bọc nori ngay trước khi ăn để rong biển còn giòn.
Mẹo và biến tấu
- Nắn khi cơm còn ấm nhưng không quá nóng; cơm lạnh kém dính.
- Không bóp quá chặt vì cơm nắm sẽ cứng.
- Nhân khác: cá hồi, mơ muối umeboshi hoặc nấm xào xì dầu.
