Onigiri sind handliche japanische Reisbällchen für Lunchbox oder Picknick. Diese einfache Version verwendet eine beliebte Thunfisch-Mayonnaise-Füllung.
Zutaten
- 300 g japanischer Rundkornreis oder Sushi-Reis
- 390 ml Wasser
- 1 Dose Thunfisch, etwa 140 g Abtropfgewicht
- 3 EL japanische Mayonnaise oder normale Mayonnaise
- 1 TL Sojasauce, optional
- 1/2 TL Salz plus mehr für die Hände
- 3 Nori-Blätter, in Streifen geschnitten
- Optional: gerösteter Sesam
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, mit Wasser garen und anschließend 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Nicht mit Sushi-Essig würzen.
- Thunfisch gut abtropfen lassen und mit Mayonnaise sowie optional Sojasauce mischen.
- Eine kleine Schale Wasser und Salz bereitstellen. Hände anfeuchten und leicht salzen.
- Etwa ein Sechstel des warmen Reises in die Hand geben, eine Mulde formen, Füllung hineingeben und mit Reis schließen. Vorsichtig zu einem Dreieck oder einer Kugel formen.
- Mit den restlichen Portionen wiederholen. Nori erst kurz vor dem Servieren um die Onigiri legen, damit es knusprig bleibt.
Tipps und Varianten
- Reis warm, aber nicht brennend heiß formen; kalter Reis klebt schlechter.
- Nicht zu fest drücken, sonst werden die Onigiri kompakt.
- Alternativen: Lachs, eingelegte Pflaume oder mit Sojasauce gewürzte Pilze.
