Gỏi bún gạo với rau thơm

Nguyên liệu

• 250 g bún gạo sợi nhỏ
• 300 g đậu phụ cứng
• 1 quả dưa leo
• 2 củ cà rốt
• 2 bó rau mùi (ngò rí), bạc hà và húng quế Thái
• 4 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước mắm hoặc nước tương
• 3 muỗng canh nước ấm
• 2 muỗng canh đường
• 50 g đậu phộng rang
• 1 muỗng canh dầu ăn không mùi

Cách làm

1. Luộc bún gạo, xả lạnh và để thật ráo.
2. Cắt rau và rau thơm; pha nước trộn với chanh, gia vị và một ít đường.
3. Trộn ngay trước khi ăn và rắc đậu phộng lên trên.

Mẹo cho người mới

• Để bún nguội thật ráo và chỉ trộn nước chấm ngay trước khi ăn để rau vẫn tươi giòn.

Thay thế và biến tấu

• Dùng đậu phụ theo công thức chính hoặc thêm gà chín; thay nước mắm bằng nước tương cho bản chay.