Bild: Infrogmation of New Orleans, CC BY 2.0 via Wikimedia Commons.
Cà phê sữa đá lebt von kräftigem Kaffee, süßer Kondensmilch und sehr viel Eis. Ein vietnamesischer Phin liefert das typische langsame Tropfen, aber ein kleiner Handfilter funktioniert ebenfalls.
Zutaten
- 40 g kräftig gerösteter, grob gemahlener Kaffee
- 60 g gesüßte Kondensmilch, etwa 4 EL
- 160 ml heißes Wasser, knapp unter dem Siedepunkt
- 2 große Gläser voll Eiswürfel
Zubereitung
- Je 30 g Kondensmilch in zwei Gläser geben.
- Kaffee auf zwei Phin-Filter verteilen. Leicht andrücken, jeweils mit etwas heißem Wasser anfeuchten und 30 Sekunden quellen lassen.
- Restliches Wasser langsam einfüllen und den Kaffee 5–7 Minuten direkt auf die Kondensmilch tropfen lassen. Alternativ sehr starken Filterkaffee brühen.
- Kaffee und Kondensmilch gründlich verrühren.
- Gläser mit Eis füllen, nochmals umrühren und sofort servieren.
Tipps und Varianten
- Für weniger Süße zunächst nur 20 g Kondensmilch pro Glas verwenden.
- Robusta oder eine vietnamesische Kaffeemischung ergibt den kräftigsten Geschmack.
- Für eine pflanzliche Version gesüßte Kokos- oder Hafer-Kondensmilch verwenden.
