Hình ảnh: Infrogmation of New Orleans, CC BY 2.0 via Wikimedia Commons.
Cà phê sữa đá cần cà phê thật đậm, sữa đặc ngọt béo và nhiều đá. Phin Việt Nam tạo nhịp nhỏ giọt đặc trưng, nhưng có thể dùng phễu lọc nhỏ nếu chưa có phin.
Nguyên liệu
- 40 g cà phê rang đậm, xay thô vừa
- 60 g sữa đặc có đường, khoảng 4 muỗng canh
- 160 ml nước nóng, chưa sôi mạnh
- 2 ly lớn đầy đá viên
Cách làm
- Cho 30 g sữa đặc vào mỗi ly.
- Chia cà phê vào hai phin. Nén nhẹ, rót một ít nước nóng để ủ 30 giây.
- Rót từ từ phần nước còn lại và để cà phê nhỏ trực tiếp xuống sữa trong 5–7 phút. Nếu không có phin, pha cà phê lọc thật đậm.
- Khuấy kỹ cà phê với sữa đặc.
- Cho đầy đá, khuấy lại và dùng ngay.
Mẹo và biến tấu
- Muốn ít ngọt, bắt đầu với 20 g sữa đặc cho mỗi ly.
- Cà phê Robusta hoặc hỗn hợp cà phê Việt cho vị mạnh và đúng kiểu hơn.
- Bản thuần chay có thể dùng sữa đặc dừa hoặc yến mạch.
