Bún gạo và rau củ giòn được xào nhanh với nước tương, gừng và dầu mè cho bữa tối gọn nhẹ.
Nguyên liệu
- 300 g bún gạo bản vừa
- 250 g đậu phụ cứng, cắt hạt lựu
- 500 g rau củ hỗn hợp, chẳng hạn ớt chuông, cà rốt và cải thìa
- 2 tép tỏi
- 15 g gừng
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh dầu ăn để xào
- dầu ớt tùy khẩu vị
Cách làm
- Luộc bún gạo vừa chín, xả lạnh và để ráo.
- Xào rau theo từng mẻ trên lửa lớn để rau còn giòn.
- Cho bún và sốt vào, đảo nhanh rồi dùng ngay.
Mẹo cho người mới
- Chỉ nấu bún vừa mềm và xào rau theo từng mẻ để chảo luôn đủ nóng.
Thay thế và biến tấu
- Có thể thay đậu phụ bằng trứng hoặc dùng rau theo mùa; chọn nước tương không gluten nếu cần.
