เส้นข้าวกับผักกรอบผัดเร็วด้วยซีอิ๊ว ขิง และน้ำมันงา เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่ทำไม่ยาก
วัตถุดิบ
- เส้นข้าวขนาดกลาง 300 กรัม
- เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 250 กรัม
- ผักรวม เช่น พริกหวาน แครอท และผักกวางตุ้งฮ่องเต้ 500 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิง 15 กรัม
- ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริก ตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มเส้นข้าวให้เกือบสุก ล้างน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ
- ผัดผักทีละส่วนด้วยไฟแรงให้ยังกรอบ
- ใส่เส้นและซอส คลุกเร็ว ๆ แล้วเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับสำหรับมือใหม่
- ต้มเส้นให้พอนุ่มและผัดผักทีละส่วนเพื่อให้กระทะยังร้อนจัด
วัตถุดิบทดแทนและวิธีดัดแปลง
- เปลี่ยนเต้าหู้เป็นไข่หรือใช้ผักตามฤดูกาล และเลือกซีอิ๊วไร้กลูเตนหากจำเป็น
