Korean Corn Dogs haben eine dicke, leicht süße Teighülle und werden oft mit Panko, Kartoffelwürfeln und etwas Zucker serviert. Gut gekühlte Spieße lassen sich leichter umhüllen.
Zutaten
- 6 kleine Würstchen oder 3 Würstchen und 300 g fester Mozzarella
- 6 Holzspieße
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Zucker plus mehr zum Bestreuen
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 180 ml lauwarme Milch
- 120 g Panko
- 1 große Kartoffel, in 5-mm-Würfeln, optional
- Öl zum Frittieren
- Ketchup und Senf zum Servieren
Zubereitung
- Würstchen und Mozzarella auf Spieße stecken und 20 Minuten einfrieren.
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Ei und Milch einrühren; es entsteht ein sehr dicker, klebriger Teig. Abdecken und 45–60 Minuten gehen lassen.
- Panko und optional Kartoffelwürfel auf getrennte Teller geben. Spieße vollständig im Teig drehen, dann in Kartoffeln und Panko drücken.
- Öl auf 170 °C erhitzen. Corn Dogs einzeln 4–5 Minuten goldbraun frittieren und regelmäßig wenden.
- Auf Küchenpapier abtropfen. Nach Wunsch leicht in Zucker rollen und mit Ketchup und Senf servieren.
Tipps und Varianten
- Mozzarella mit niedriger Feuchtigkeit verwenden, damit er weniger ausläuft.
- Teig sehr dick halten; bei Bedarf 1–2 EL Mehl ergänzen.
- Ohne Kartoffeln ist das Rezept deutlich einfacher.
