Corn dog Hàn Quốc có lớp bột dày, hơi ngọt, thường phủ panko, khoai tây và một lớp đường mỏng. Que nhân được làm thật lạnh sẽ dễ áo bột hơn.
Nguyên liệu
- 6 xúc xích nhỏ, hoặc 3 xúc xích và 300 g mozzarella ít nước
- 6 que gỗ
- 200 g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê men khô
- 1 muỗng canh đường và thêm một ít để lăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng
- 180 ml sữa ấm
- 120 g panko
- 1 củ khoai tây lớn, cắt hạt lựu 5 mm, tùy chọn
- Dầu để chiên ngập
- Ketchup và mù tạt để ăn kèm
Cách làm
- Xiên xúc xích và mozzarella, để ngăn đá 20 phút.
- Trộn bột, men, đường và muối. Cho trứng và sữa vào khuấy thành bột rất đặc và dính. Đậy, để nở 45–60 phút.
- Cho panko và khoai tây lên đĩa riêng. Lăn que qua bột cho phủ kín, sau đó ấn vào khoai và panko.
- Đun dầu 170°C. Chiên từng que 4–5 phút đến khi vàng, trở đều.
- Để ráo. Nếu thích, lăn nhẹ qua đường và dọn với ketchup, mù tạt.
Mẹo và biến tấu
- Dùng mozzarella ít nước để hạn chế chảy ra.
- Bột phải rất đặc; nếu cần thêm 1–2 muỗng canh bột mì.
- Bỏ lớp khoai tây sẽ làm công thức dễ hơn nhiều.
