Erdbeerpüree, kalte Milch und leuchtend grüner Matcha ergeben ein hübsches Schichtgetränk. Die Süße lässt sich leicht anpassen und auch Pflanzenmilch funktioniert gut.
Zutaten
- 250 g reife Erdbeeren
- 2 EL Zucker oder Ahornsirup
- 4 TL Matcha-Pulver
- 120 ml Wasser, etwa 75–80 °C warm
- 400 ml kalte Milch oder Pflanzenmilch
- Eine große Handvoll Eiswürfel
Zubereitung
- Erdbeeren mit Zucker zerdrücken oder kurz pürieren. Auf zwei hohe Gläser verteilen.
- Matcha durch ein feines Sieb in eine Schale geben. Warmes, nicht kochendes Wasser zugießen und mit einem Bambusbesen oder Milchaufschäumer glatt und schaumig schlagen.
- Eis auf die Erdbeeren geben und langsam die kalte Milch einfüllen.
- Matcha vorsichtig obenauf gießen. Vor dem Trinken umrühren.
Tipps und Varianten
- Für deutliche Schichten zuerst eine dicke Erdbeermasse verwenden und langsam gießen.
- Hafer- oder Sojamilch ergeben besonders cremige Ergebnisse.
- Matcha nicht mit kochendem Wasser zubereiten, sonst wird er bitter.
