Geschmack und Verwendung
Kreuzkümmel, Koriandersaat, Kurkuma, Senfsaat, Kardamom und passende Mischungen übernehmen je nach Gericht unterschiedliche Aufgaben. Eine Mischung ersetzt deshalb nicht automatisch jedes einzelne Gewürz.
Worauf du beim Einkauf achtest
Kaufe ganze Gewürze oder klar deklarierte Mischungen in Mengen, die du innerhalb weniger Monate verbrauchst.
Ersatz
- Einzelne Gewürze passend zum Rezept kombinieren; eine fertige Mischung schmeckt nicht identisch.
Lagerung
Lichtgeschützt, trocken und luftdicht lagern; gemahlene Gewürze verlieren schneller an Aroma als ganze.