Hình ảnh: Kent Wang, CC BY-SA 2.0 via Wikimedia Commons.
Katsu sando kết hợp miếng thịt chiên panko giòn với bánh mì mềm và sốt tonkatsu đậm vị. Bắp cải thái mỏng giúp món ăn tươi hơn.
Nguyên liệu
- 4 miếng thăn heo không xương, mỗi miếng khoảng 120 g
- Muối và tiêu
- 50 g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng, đánh tan
- 120 g panko
- Dầu để chiên ngập hoặc chiên nông
- 8 lát bánh mì sandwich mềm dày hoặc shokupan
- 6 muỗng canh sốt tonkatsu
- 150 g bắp cải trắng, thái thật mỏng
- 2 muỗng canh mayonnaise Nhật, tùy chọn
- Mù tạt Nhật hoặc mù tạt thường, tùy chọn
Cách làm
- Kẹp thịt giữa màng bọc, đập dày khoảng 1 cm, cắt vài đường ở viền mỡ rồi nêm muối tiêu.
- Lăn lần lượt qua bột mì, trứng và panko, ấn nhẹ vụn bánh.
- Đun dầu 170°C. Chiên 3–4 phút mỗi mặt đến khi vàng và chín hoàn toàn. Để trên vỉ 5 phút.
- Cắt viền bánh nếu thích. Phết sốt tonkatsu và mayonnaise hoặc mù tạt tùy chọn.
- Chia bắp cải và katsu lên bốn lát bánh, đậy bánh còn lại, ép nhẹ, cắt và dùng.
Mẹo và biến tấu
- Để trên vỉ giúp lớp bột giòn hơn giấy thấm.
- Có thể dùng ức gà mỏng và nấu chín hoàn toàn.
- Không cho quá nhiều bắp cải để sandwich không bị trượt.
.jpg){kind=link}